新規出店実例紹介

新規開業

一軒め酒場　吹田店　他1店経営　　
カラフルボックス株式会社／熊谷弘様

前職からの開業の経緯

もともと、実家が飲食店を営んでおりまして飲食業というものがいつも身近にあり、別の飲食店にも正社員として三年間従事した事もありましたので、いつかは自分のお店を持てればと考えていました。そうした中、前職のマーケティング業で顧問をされていた方が養老乃瀧とお付き合いが有り、その方から、ご紹介を頂いたことが出店のきっかけでした。
その後、担当の方と物件廻りや出店に際した様々な相談を行う上で手厚いサポートが有り、ここで開業しようと決めました。

加盟の申込みから開業までの本部のサポート体制

加盟申し込み後、物件情報を頂いたり、担当の方と物件廻りを繰り返し、競合店の調査や直営店での試食や、大阪直営店での研修、出店に際した様々な相談ごとなど、飲食店の経験があるとはいえ、手厚いサポートを頂き心強い味方でした。

開業後の本部のサポート体制

人員の確保がなかなか上手く進まず、開業後においても人員が不足し、私が何から何まで一人で抱え込まなくてはならない様な状況の時も、本部スタッフの応援もあり1ヶ月間サポートを受けられたことが、非常に助かり運営難の時期を乗り越えることが出来ました。
今でも店舗の視察を兼ねて一緒に営業をして頂いたり、様々な相談に乗ってもらっています。

新規開業のメリット・良かったこと

全てが新品であり、誰も触れていない状態からスタートする分、思い入れも大きいですね。また、自分の出店したい場所に店を設けることが出来るので、そうした利点があります。
私は、既存店舗の引継も経験していますが、イニシャルコストやアルバイトの引継ぎもなどのメリットもありますが、それぞれに良い点があるので、これから改行される方はご自身がどこにポイントを置くかという事が重要だと思いますので色々と検討されては如何でしょうか。

開業費用・開業までの期間など

私の場合の開業費はおよそ2,800万円でした。物件調査も含め、開業期間は契約から半年間で開店する事ができました。

今後のビジョンは？

安定した収益の確保をする為にも、正社員の継続雇用を行い店舗の責任者を育成し更なる出店に繋げたい考えです。任せる人材がいなくては店舗の店舗の運営がままなりませんからね。
そして事業規模を広げつつ筋肉質な組織を形成し更なる飛躍を目指したいと思います。

これからオーナーを目指す方に一言（新規開業に係る様な内容にて）

調理や接客を中心とした店舗運営に関わる事にはマニュアルも充実しており、本部のサポート体制も万全なので、安心して開業に向けた準備に取り掛かれます。
私が事業を行う上で肝と考えておりますのは、人の採用と教育と評価です。人材のマネジメントが重要性について常日頃から考えております。
飲食店は比較的、離職率も高いと言われる業界で昨今、採用についても難しい業界です。今、一緒に働いている従業員たちと共に会社を大きくするためにも、きちんと従業員と向き合い評価していきたいと考えております。

一軒め酒場加盟条件